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刮板式薄膜蒸發器的料液在一定程度上會有效的經過其預熱後直接是由蒸發器上部沿着切線的方向加入，在一定程度上會在重力和旋轉刮板的作用下，分布在內壁形成下旋薄膜，並在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。

在某些場合下，刮板式薄膜蒸發器可將溶液蒸幹，在底部直接得到固體商品。它對物料加熱時間短，在進行使用的過程中，大約為5秒至10秒之間，在一定程度上會在真空的條件下工作，在運行時會對熱敏性物料更為有利，這樣可以保持各種成分不產生任何分解，有效的確保其商品的品質。

刮板式薄膜蒸發器的適應粘度變化範圍廣，在運行的過程中，其高低粘度物在一定程度上均可以進行處理，其物料的粘度可以高達10萬厘泊，改變刮板溝槽旋轉方向，可以調節物料在蒸發器的打理時間。

刮板式薄膜蒸發器的蒸發段筒體內壁經過精密镗削並拋光處理，在進行使用時其表面是不易產生結焦以及結垢的，設備在進行操作方便，商品指標調節容易，在密閉條件下，可以自控進行連續性生產