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切片機安全操作規程的起先開機，然後是開啟電源總開關，隨後根據設定按鍵將殼體溫度設定到切片機所需溫度，另外還需要設定樣品頭溫度。基本上的準備工作進行以後，能夠逐漸切片了。

安裝好切片機的刀頭，用夾持樣刀旋紐固定不動刀頭，待刀頭與殼體溫度一致後才能切片；節切片需要的切片薄厚，將樣品放進樣品托上，塗覆包埋劑，放進冷臺子上冷藏；將製冷透的樣品放進樣品頭頂，夾持樣品托的旋紐。

此刻要推動切片機刀臺使刀貼近樣品，用樣品快放按鍵將樣品移近傷口；而且調整防冷軋卷的部位，使切出來的樣品整平的進到防冷軋卷與刀頭的間隙。實際上切片機的原理非常簡單，是根據利用切片機銳利的横切面，將物件和原材料依照一點的占比或是總寬切割成一片一片。

切片機操作流程中必須留意的是，可利用操作面板上的“鍵盤鎖按鍵”將鍵盤鎖定；當關機時，應將窗戶開啟，待設備徹底幹躁後再開機，千萬別急切開機，會危害到切片品質的。

不一樣的切片機切片的方式也不一樣，常見到的有可用刀圓盤式切片機、鼓試切片機、螺旋式切片機等。在其中刀圓盤式切片機由主軸、外殼、上料槽及其傳動系統等一部分構成，原理是利用厚重的主軸具有水泵飛輪的功效，平穩切片。